Već dugo namjeravam napraviti hummus od cikle koje sam već nekoliko puta jela u jednom od meni najdražih berlinskih barova Monkey Baru!
Monkey Bar
Najpoznatiji hummus je od slanutka, ali možete ga napraviti od više-manje bilo čega, brokule, curryja ili cikle kao mi danas. U nekim receptima ćete vidjeti da se na bazni recept sa slanutkom (recept je ovdje) dodaje novi sastojak, primjerice brokula, a u nekim receptima se izbaci slanutak i njega se zamijeni novim sastojkom.
Ja sam odlučila izbaciti slanutak i ubaciti ciklu koju sam pekla. Ali može biti i kuhana. Količinu navedenih sastojaka možete korigirati po vlastitom ukusu!
Sastojci:
2 manje cikle
2-3 manja režnja češnjaka
1 žlica tahinija
1 žličica kumina
1/2 žličice slatke paprike (ili dimljene paprike)
10 žlica maslinovog ulja (po potrebi više)
1/2 cijeđenog limuna
Himalajska sol
Krupni crni papar
Voda (po potrebi)
Priprema:
Ciklu ogulite i narežite na tanje ploške. Premažite maslinovim uljem i pecite na 200 stupnjeva do 10 minuta. Nemojte da vam zagori, ne mora biti skroz pečena već samo da malo omekša. Ostavite je da se skroz ohladi. Zatim sve sastojke smiksajte u blenderu. Dodajte maslinovog ulja i vode po potrebi. Negdje ćete naići na gušći, negdje na rjeđi hummus, stvar je osobnog ukusa. Ja osobno volim da je malo rjeđi.
Savršen je prilog salatama ili mesu, a mi smo ga jeli uz kuhane mahune, krumpir i jaje.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Dobar tek! ?
