Goran Kočiš, chef Noela, omiljenog restorana svih ljubitelja vrhunske gastronomije pripremio je novi zimski meni sa sezonskim zimskim namirnicama u inovativnoj, autorskoj interpretaciji.
Na zimskom se meniju tako nalaze već poznata jela od guščje jetre gostima predstavljena na dva posve različita načina, poput steaka s prilogom od kremastog krumpira, pistacijama i pop corna od svinjske kožice, te torchon od guščje jetre s confitom od patke. Chef restorana naglašava kako su za hladnije doba godina karakteristična jača jela od crvenog mesa poput jelena u kombinaciji s kruškom i ciklom.
Novitet na zimskom meniju je tzv. suckling pig poslužen s domaćim kroketima od češnjaka i ružmarina, kremom od buče i umakom od kima. Riječ je o odojku koje nije konzumiralo nikakvu hranu osim majčinog mlijeka te pruža poseban okus nespojiv s uobičajeno pripremljenom svinjetinom. Od priloga na zimskom meniju dominira korjenasto povrće, posebice cikla koja daje očaravajuću slatkoću jelima od divljači, a istovremeno upotpunjuje kremasti rižoto od fazana s dodatkom badema i filea grejpa koji daje posebnu kiselkastu notu.
Klasične namirnice koje su u ovo doba godine sastavni dio svakog tanjura u Hrvatskoj, krvavice i zelje, svoje su mjesto pronašle i u restoranu Noel, ali u sasvim netradicionalnom obliku. Chef Goran Kočiš naglašava kako je crveno kremasto zelje njegov osobni favorit kada je o prilogu riječ, a radi se o zelju kuhanom u crvenom vinu s dodatkom meda, pekmeza od šljiva, klekovih bobica, lovorova lista, soka od naranče, cimeta i zvjezdanog anisa. Krvavice se poslužuju punjene u tradicionalnom obliku talijanske tjestenine – Cappellacci.
Uz vrhunsku kombinaciju jela i njihovu nesvakidašnju pripremu ni ne čudi kako se sve više gostiju upušta u ruke glavnog Chefa Gorana Kočiša. Senzacionalna i vrhunska hrana od kvalitetnih sezonskih namirnica, najbolja vina i posebno pripremljeni kokteli koji upotpunjuju mnoga jela čine posjet restoranu Noel nezaboravnim iskustvom kojem se gosti uvijek rado vraćaju.
Radno vrijeme restorana i bara Noel svaki je dan od 10 do 02 sata, osim nedjelje, a više o ponudi restorana možete saznati na Facebook stranici i noel.hr.
