@ellepenner
Zobene pahuljice jedna su od zdravih, pristupačnih i jednostavnih namirnica koja će se, u kombinaciji s omiljenim bobičastim voćem, jabukom, kruškom, breskvom ili bananom, prstohvatom cimeta, orašastim plodovima, sjemenkama i malo vode ili mlijeka pretvoriti u jednostavan doručak koji će vam pomoći da dan započnete zdravo i držati vas sitima sve do sljedećeg obroka. Iako ideja za različite kombinacije i varijante ovog popularnog doručka ne nedostaje, zobena kaša u slanim je varijantama još uvijek rijetki kulinarski izlet u neistražene kombinacije i okuse. Iako je omlet, baš poput mnogih drugih za doručak karakterističnih hrana, lako našao put do večere, zobena kaša zadržala se na slatkom jutranjem meniju.
Ipak, iako manje popularna, slana varijanta zobene kaše jednako je ukusna i zdrava , a osim izvrsnog doručka, za zobenom kašom u slanim kombinacijama nerijetko ćete posezati i kao ukusnom i utješnom večerom. Danas vam donosimo pet jednostavnih recepata nakon koji će vas oduševiti i obnoviti vašu ljubav prema zobenoj kaši. Ako u svom doručku zobenu kašu ponekad zamijeniti s pirovom kašom ili nekom drugom jednako slasnom alternativom, jednako možete učiniti i s receptima u nastavku.
S AVOKADOM, GLJIVAMA, JAJOM I RIKULOM
@fannetasticfood
SASTOJCI (za 4 do 6 osoba): 1 1/2 šalice zobenih pahuljica, 1 nasjeckani luk, 200 g gljiva, 1 režanj sitno nasjeckanog češnjaka, 1 velika žlica maslinovog ulja, 6 čaša vode, sol i papar + pečeno jaje, avokado i rikula za serviranje
Ovaj jednostavan recept sa zanimljivom kombinacijom okusa i tekstura pronašli smo na stranici fannetasticfood.com. Sve što trebate je na laganoj vatri i jednoj žlici maslinovog ulje nekoliko minuta pirjati nasjeckani luk, češnjak i gljive. Nakon što gljive omekšaju, u posudu dodajte zobenu, vodu i sol i papar, promiješajte i ostavite 25-30 minuta na laganoj vatri. Ako koristite sitniji tip zobenih pahuljica za skratite vrijeme kuhanja i prepolovite količinu vode. Nakon što su se vaše zobene pretvorile u finu kašu, podijelite smjesu na 4 do tanjura i na svakom dodaje jedno jaje, pečeno ili poširano, avokado i rikulu.
S POŠIRANIM JAJOM I PRŽENIM BADEMIMA
@healthynibblesandbits
SASTOJCI (za 4 osobe): 1 šalica sitnih zobenih pahuljica, 3 šalice vode, 2 velike žlice kozjeg sira, 1/4 šalice nasjeckanih prženih badema, papar + poširana jaja, nasjeckana crvena paprika, nasjeckane cherry rajčice, vlasac
Zdravu slanu varijantu zobene kaše za koju će vam trebati tek nekoliko minuta pronašli smo na stranici healthynibblesandbits.com. Sve što trebate je u posudu dodati sitne zobene pahuljice, vodu i prstohvat soli i nakon što zavrije ostaviti još nekoliko minuta dok ne ispari zobena ne upije ostatak vode i pretvori se u gustu kašu kada ćete u smjesu umiješati kozji sir i maknuti s vatre. Podijelite zobenu kašu s kozjim sirom u četiri zdjele i dodajte poširano jaje, nasjeckane pržene bademe i, ako želite, malo nasjeckane crvene paprike, nekoliko cherry rajčica, vlasac i dodatnu žlicu kozjeg sira.
SA SLANINOM I SIROM
@macheesmo
SASTOJCI (za dvije osobe): 1 šlica zobenih pahuljica, 2 šalice vode, 60-80g naribanog sira, 2 žlice nasjeckanog luka, 2 jaja, sol i papar + nasjeckana slanina
Macheesmo donosi aromatičan i ukusan recept koji će obožavati cijela obitelj. Nakon što na tavi popržite nasjeckanu slaninu dok ne postane hrskava, izvadite ju i stavite u zdjelu sa strane, a u istu tavu dodajte i nekoliko minuta pirjajte luk. Nakon što luk poprimi nekoliko nijansa tamniju boju, dodajte zobene i ostavite ih da se prokrčkaju nekoliko sekundi, kao što bi to učinili s rižom pri pripremi rižota, prije nego što dodate vodu, sol i papar. Kuhajte 8-10 min, dodajte naribani sir i dobro promiješajte. Podijelite u dva tanjura, pospite hrskavom slaninom i po želji dodajte poširano jaje ili nasjeckano povrće.
S KELJOM I ČEŠNJAKOM
@naturallyella
SASTOJCI (za 2 osobe): 1 šalica zobenih pahuljica, 1 1/2 šalice povrtnog temeljca, 1 1/2 šalice vode, 1/4 čajne žličice soli, 4 šalice nasjeckanog kelja, 4 čajne žličice maslinovog ulja, 4 režnja češnjaka + 2 pečena jaja, ljuske crvene ili chili paprike
Naturally Ella popular je foodie blog na kojem se nalazi pregršt zdravih i ukusnih recepata zbog čega ne čudi da smo u njegovoj arhivi pronašli i ovaj super ukusan recept za zobenu kašu s popularnim keljom i malo češnjaka. U posudu ulijete povrtni temeljac i vodu i ostavite da zavrije kada ćete smanjiti vatru i dodati zobene pahuljice, prstohvat soli, prekriti i kuhati petnaestak minuta. Nakon 15 minuta zobenu kašu možete maknuti s vatre i ostaviti da odstoji oko 5 minuta. Istovremeno možete pripremiti kelj. Očistite ga i operite, maknite stabljike i narežite na trake. U tavu dodajte maslinovo ulje, češnjak i, nakon minute, trake kelja. Dobro promiješajte, dodajte 1/4 šalice vode i kuhajte 5 minuta dok kelj ne omekša. Nakon što je kelj gotovo, servirajte kašu i kelj s češnjakom u dva tanjura i po želji dodajte pečen ili poširano jaje.
S GLJIVAMA I ĐUMBIROM
@macheesmo
SASTOJCI (za 3 do 4 osobe): 1 šalica zobenih pahuljica, 3 šalice vode, 1 šalica povrtnog temeljca, 1 velika žlica maslaca, 200 grama gljiva, 1 žlica naribanog svježeg đumbira, malo soja umaka, prstohvat crvene ili chili paprike + poširano jaje
Na Macheesmo blogu, osim recepta za zobenu kašu sa slaninom i sirom, pronašli smo i zanimljivu kombinaciju zobene kaše, gljiva i đumbira. Kako bi pripremili ovu slanu verziju zobene kaše, u posudu dodajte povrtni temeljac i vodu i kuhajte do vrenja nakon čega ćete smanjiti vatru, dodati zobene pahuljice i uz povremeno miješanje kuhati 25-30 minuta. Ako koristite sitniji tip zobenih pahuljica 5-10 minuta bit će dovoljno. U međuvremenu, u tavi pripremite gljive tako da ih pirjate nekoliko minuta na malo maslaca. Dodajte svježi đumbir, malo soja umaka i chili paprike i ostavite na vatri još minutu, dvije. Zobenu kašu i gljive s đumbirom rsporedite između 3 do 4 zdjele i, jednako kao u prethodnom receptu, po želji dodajte poširano ili pečeno jaje.
Tekst: Ela Jarni
Foto: Instagram
