I to onakav kakav se radi u Vijetnamu, s perlama tapioke! Iako je kulinarska upotreba tapioke popularna u cijelom svijetu, svojih pet minuta slave doživjela je pojavom sve popularnije bezglutenske prehrane. Tapioka je škrob izvađen iz korijena manioke, biljke porijeklom iz Brazila. Sadrži 80% probavljivog škroba i ne sadrži gluten. Prodaje se u obliku većih ili manjih perli, prahu ili pahuljicama. Možete je kupiti u azijskim dućanima ili dućanima zdrave hrane.
Iako postoji more recepata za puding od tapioke, ovaj je karakterističan za Vijetnam. Jednostavan, brz za pripremiti, zdrav i za prste polizati, ovaj desert će vas oduševiti. Dašak Vijetnama dolazi k nama!
Sastojci za 4 porcije:
50 g malih perli tapioke
400 ml kokosovog mlijeka (iz limenke)
1 banana
1 žličica meda
2 žlice neslanog kikirikija
1 žlica kokovog brašna (po želji)
Priprema:
Ključ uspjeha ovog recepta je da koristite kokosovo mlijeko iz limenke jer je puno gušće od mlijeka iz tetrapaka. Bananu narežite na tanje kolutiće. Kikiriki usitnite nožem i tostirajte. U manjoj zdjelici zagrijte mlijeko i med. U potpunosti smanjite vatru te u vruću smjesu dodajte perle tapioke i narezanu bananu. Kuhajte konstantno mješajući na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta, do 15 minuta, odnosno dok perle tapioke ne budu skuhane. Primijetit ćete da će perle, kada budu skuhane, dobiti prozirnu opnu. Puding poslužite topao, ukrašen tostiranim kikirikijem i po želji kokosovim brašnom.
Ako ste u potrazi za još nekim receptima, posjetite Instagram profil Kuživancija i iznenadite se!
