Jedan čokoladni tart

simple-tart-4

Jednostavan tart. Čokoladni. Zato što dobre stvari ne treba komplicirati!

Ovaj smo kolač pronašli na blogu Torta, pinjur, pjat, blogerice Julije Beroš koja je trenutačno glavna slastičarka splitskog restorana Zrno Soli. Predlažemo da ga probate već danas – recept donosimo u nastavku.

simple-tart-2

TART SIMPLE (sastojci za 2 tarta promjera 18 cm):

200 g brašna
50 g badema
sol
25 g šećera u prahu
150 g maslaca
1 žumanjak
2 jušne žlice hladne vode

premaz: žumanjak
1 jušna žlica slatkog vrhnja

simple-tart-3

Pomiješajte bademe, brašno i sol. U drugoj posudi viljuškom povežite žumanjak i vodu. Maslac narežite na listiće i lagano ga utrljajte u brašno. Dodajte žumanjak s vodom i brzo umijesite prhko tijesto. Razdijelite tijesto na 2 dijela; svaki sploštite u disk; zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjak barem pola sata.

Za svaki tart razvaljajte tijesto na papiru za pečenje ili silikonu za pečenje i obručem za tart utisnite krug. Višak skupite; oblikujte u valjak te rastanjite i njime obložite stranice kalupa. Pećnicu zagrijte na 180°C .

Ako nemate obruč za tart možete koristiti obruč kalupa za tortu. Tijesto tarta pecite ‘na slijepo’, tj. prekrijte ga – najbolje raširenom vrećicom za pečenje na koju ste stavili uteg od graha, leće, slanutka ili sl. Pecite 20 min. Izvadite uteg i dodatno pecite još 10-ak minuta. Izvadite iz peći, premažite premazom od žumanjka i slatkog vrhnja te vratite u peć da se premaz zapeče. Izvadite iz peći i ostavite da se do kraja ohladi.

simple-tart-1

Napravite nadjev:

200 g mliječne couverture čokolade
200 g slatkog vrhnja

Na pari rastopite mliječnu čokoladu. Vrhnje istucite u mekši šlag. Lagano špatulom primješajte čokoladu da se smjesa ujednači te je rasporedite na 2 tarta. Ostavite da se sve dobro ohladi.

Po želji dekorirajte čokoladnim strugotinama i jestivim gljivama (puslicama), a kako puslice napraviti čitajte na blogu Torta, pinjur, pjat.

Foto: Julija Beroš

Komentari