U glavnoj ulozi nove kolumne Jelene Ive Nikolić je voće koje trenutačno vlada svim tržnicama – šljiva. I to u nesvakidašnjoj kombinaciji.
Šljiva bistrica je čudo. Malo, plavo, slasno – čudo. Ide i na slano i na slatko, fura se u jesen…
…i baš je zgodna 😉
This Is Just to Say
I have eaten
the plums
that were in
the icebox
and which
you were probably
saving
for breakfast
Forgive me
they were delicious
so sweet
and so cold
William Carlos Williams
Dobra uvertira u šljivarsku tematiku … elem, bistrice (male, sočne, plave šljive) su posvuda i vrijeme je za konzumaciju istih na sve moguće načine. Odlučila sam ih ispeći s ostalim, zemljastim, jesenskim, ali i izdašnim, još uvijek ljetnim povrćem i pomiješati s tjesteninom od konoplje. Uz to sam napravila salatu od – svega. Što sam pronašla na placu i u hladnjaku. Uključujući borovnice i sušene rajčice. Uz šljive, naravno.
Evo kako to možete učiniti i vi!
Cikla jako voli šljivu. I bojom i okusom
Bablje ljetno – jesensko obilje! Samo fali ptičjega mlijeka 😉 … prepeličja jaja imamo!
Čak i Miša šljivi šljive
Svega tu ima: cikle, komorača, šljiva, sušenih rajčica, jabuka, patliđana, cimeta, chillija…
…kurkume, krupne soli, limunovog soka…
…maslinovog ulja (prepeličja jaja dolaze kasnije)
Sve je spremno za u pećnicu. Na 200 °C. Nema kod mene 180 °C 😉
Dok se jedno povrće peče drugo se – siječe!
Ove kosmate mahune se mogu grickat sirove. Toliko su ukusne & nabavljive na Dolcu
Ma i borovnice mogu u salatu sa šljivama
Recept za povrće koje je trenutno u pećici na 200C, dvadesetak minuta, je sljedeći: cikla, komorač, bistrice (šljive), jabuke (kanaderke, stara sorta), sušene rajčice, cimet (šrilankanski), patliđan, svježi chili. Ako ste povrće kupovali kod malih proizvođača, na Malom placu na Tavanu koji je sada svakoga ponedjeljka od 17:30 do 22:00 sata, na platou Dolca, ispred birca Potepuh (malo reklame nije na odmet – pogotovo za prave stvari/hranu), onda ga ne trebate guliti, nego samo grubo narezati i ubaciti u protvan. Začiniti odokativno. Limunovim sokom, krupnom soli, maslinovim uljem, kurkumom. Strpati u pećnicu na gorenavedenih dvadeset minuta.
U salati ima sljedećega; šljiva, borovnica, listova cikle, radiča, zeleno ljubičaste salate, mahuna kosmatih zelenih, sirovih, kao i žutih, malih sirovih tikvica, malo sušenih rajčica, da ne usfali … eto.
Dok ste rezali salatu, povrće se ispeklo… djelomično… (obratiti pozornost na šljive koje tako neodoljivo žutoljubišasto zrače iz ove fotke/protvana)
I za kraj – par prepeličjih jaja pa opet malo u pećnicu, da se zapeku. Jaja.
I sad je sve pečeno! Stavite vodu za tjesteninu. Od konoplje. A povrće nasjeckajte
Prije negoli procijedite tijesto zagrabite pola šalice vode u kojemu se kuha, izlijte u posudu u kojoj ćete začiniti tijesteninu, dodajte maslac i…
…začinite tjesteninu, nasjeckanim pečenim povrćem, prženim lješnjacima (naišla na njih u kuhinji), komadićima camemberta; kozjeg, kravljeg
Obiljeeee!! Salatu začiniti limunovim sokom, maslinovim uljem i solju, može i malo bijelog aceto balsamica!
Poslužiti s daškom Afrike?! 😉
Na osunčanom balkonu, pored još (ne)osušenog badića. I ovo je sve jedna porcija (bez obzira na dvije čaše na stolu). Zdrava osoba može pojesti ovoliko svježe, sezonske, zdrave, sočne hrane. Svaka stanica pjeva u organizmu od ljepote!
Mljaaac!!!!! I video se ne radi o šljivama ili vinu od šljiva … ali sve je to slično. Koštuničavo i slasno 😉
Foto: Sanjin Kaštelan
Recept & styling: Jelena Iva Nikolić
