Ove godine sam odlučila londonere obući u zdravije ruho jer su jednostavni za napraviti, odlični i nekoliko dana nakon pečenja i jer vas većina recept poznaje.
Iako se po originalnom receptu koristi marmelada od marelice, ja sam koristila džem od naranče koji sam sama napravila.
Recept potražite ovdje pri samom dnu teksta.
Pšenično brašno sam zamijenila bademovim i lanenim, a bijeli šećer medom. Koristila sam baš brašno badema i lana, nisam ih sama mljela. Možete ih sami samljeti, ali onda ih obvezno prosijte da tekstura bude što finija.
Nisam imala pekač odgovarajuće veličine stoga sam pekla u kalupu za tart od 28 cm.
Oni se obično režu na pravokutnike, ali zaista nije važno. Unatoč manjim preprekama, ispali su odlično – evo recepta!
Sastojci za biskvit:
100 g bademovog brašna
30 g lanenog brašna
2 žumanjka
65 g maslaca sobne temperature
1 žličica sode bikarbone
prstohvat himalajske soli
1 žlica kokosovog šećera
Sastojci za nadjev:
2 bjelanjka
75 g čokolade
130 g mljevenih badema
1 žlica meda
1/2 žličice bourbon vanilije
Prstohvat cimeta
1/2 limunove korice
3 žlice grubo nasjeckanih oraha
3 žlice džema od naranče (ili marelice)
Priprema:
Umutite mikserom sve sastojke za tijesto te rukama oblikujte kompaktnu kuglu. Nije potrebno gotovo tijesto stavljati u hladnjak da odstoji, već ga samo utisnite u kalup. Mrvit će se baš kao keksi, ali ne brinite, bez problema ćete ga rukama oblikovati.
Zatim ga premažite džemom.
Za nadjev istucite snijeg od bjelanjaka i meda te mu ručno dodajte mljevene bademe i začine – vaniliju, cimet i limunovu koricu. Prelijte preko biskvita, zatim ga pospite grubo narezanom čokoladom i orasima. Peći na 180 stupnjeva, 20 minuta.
Za više gastro doživljaja pratite moj Instagram i Facebook profil te Kuživancija blog. Uživajte! ?
