Takosi! Kada ne znate što biste spremali kada vam dođe društvo spremite takose. Pun stol svega i svačega – uz dobar komad mesa, potreban vam je jedan ili dva dobra umaka i mnoštvo povrća! Hoćete ga grilati ili samo sirovog narezati, vama na izbor. U svakom slučaju će biti odlično. U ovakvom scenariju guacamole jednostavno morate napraviti, a umak od jogurta ide apsolutno savršeno uz svako meso.
Igrajte se, presložite okuse! Dodajte grilane tikvice ili patlidžane! Ili slaninu, suhe rajčice, mladu kapulicu, masline… Neka bude šareno i raznoliko. Boca vina i umrljane ruke – bolje ne može! 🙂
Umak od jogurta:
150 g kremastog, punomasnog jogurta
1 žlica svježe nasjeckanog peršina
1/2 žličice Dijon senfa
1/2 žličice listića chilija (može i svježa chili papričica)
1 žličica mljevene dimljene paprike
Sve sastojke smiksajte u blenderu.
Guacamole:
1 avokado
1/2 luka (sitno nasjeckati)
Svježe cijeđeni sok 1 limete
Krupni papar
Avokado prepolovite, izvadite košticu, te žlicom izvadite meso. Dodajte ostale sastojke te sve zgnječite viljuškom.
Pačja prsa (po receptu gospodina Gordon Ramsaya) 🙂
400-500 g pačjih prsa
Sol i papar
Upalite pećnicu na 200 stupnjeva. Pekač u kojem ćete dovršiti prsa stavite odmah u pećnicu da se zagrije. Pačja prsa dobro posolite i popaprite. Grill tavu stavite na najlaganiju vatru. Meso odmah stavite na tavu (kožica prema dolje, bez ulja) dok je još hladna. Naime, postepeno će početi puštati vlastitu masnoću.
Kada vidite da se meso počelo lagano krčkati postepeno pojačajte vatru na srednje jaku. Kada kožica dobije zlatno-smećkastu boju, okrenite ga. Pecite ga još nekoliko minuta (2-3 minuta) dok ne bude iste boje kao kožica. Zatim ga prebacite u vrući pekač (kožica prema dolje) u pećnici. Pecite meso još 6-8 minuta. Nakon što je gotovo ostavite ga nekoliko minuta da odstoji, zatim ga narežite na kriške.
Takosi:
Umak od jogurta
Guakamole
Pečena pačja prsa
Listovi zelene salate
1 velika crvena paprika (narezana na prutiće)
100 g cherry rajčica
Slažite po guštu. 🙂
