Možda na prvu ne izgleda kao kombinacija iz snova, pogotovo ako ste navikli na klasičnije kombinacije kada su pršut i sir u pitanju, ali vjerujte mi da je. Ako do sada niste jeli grilane breskve, ovo je scenarij u kojem će vam se sigurno svidjeti. Idealno bi bilo kada biste imali domaće breskve i da su slatke. Ne moraju biti tvrde. Nisam navela točne količine (osim za umak). Sami dozirajte namirnice, ovisno hoćete li salatu jesti kao predjelo ili možda lagani ručak ili večeru.
Grilane breskve:
Breskve
Maslac (po mogućnosti ghee, ali može i obični)
Breskve operite i obrišite. Razrežite je sa sve 4 strane, uz rub koštice, tako da dobijete 4 ploške. Na grill tavi rastopite 1-2 žlice maslaca te položite breskve tako da je kora prema gore. Ostavite ih da se peku jedno 2-3 minute, dok ne dobiju boju kao na slikama. Okrenite ih na drugu stranu i grilajte još 1 minutu.
Salata:
Rukola
Svježi kravlji sir
Breskve
Pršut
Sol
Papar
Umak (za cca 4 porcije):
2 žličice senfa
2 žličice meda
2 žlice jabučnog octa
3-4 žlice maslinovog ulja
Dobro umutite ocat, senf i med te lagano dolijevajte maslinovo ulje konstantno miješajući. Umak možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Posložite rukolu, zatim pršut, dodajte sir, breskve, prstohvat soli, papar, te prelijte umakom.
Uživajte! 🙂
