Čajanke su izvorno britanski običaj i ako ste ikad imali prilike prisustvovati tom ritualu u njegovom originalnom obliku, zasigurno ste uživali u svim bojama i okusima koje jedna prava čajanka nudi. No, svi kojima je putovanje u Veliku Britaniju ipak van ruke, u brojnim engleskim receptima mogu već gotovo godinu dana uživati u zagrebačkoj slastičarnici Cup&Cake u Vlaškoj 45.
Slastičarnicu su otvorile Stella i Monika inspirirane finim britanskim kolačima i činjenicom da se u Zagrebu do tog trenutka u tom obliku nisu baš mogli isprobati. Scones, tartovi, torte u kojima je glavni sastojak Guinness, ali i brojne druge slatke kreacije, najfiniji keksi uz čaj itd., sve to čeka vas svakodnevno u Cup&Cake, a u iznimnim situacijama pruža vam se prilika da iskusite pravu britansku čajanku u njihovom ugodnom interijeru. Donedavno su se čajanke održavale svaki tjedan, no sada će ipak biti rezervirane za posebne datume o kojima pravovremeno možete biti obaviješteni ako pratite njihovu web, Facebook ili Instagram stranicu.
Jučer je održana valentinovska čajanka kojoj je prisustvovao i Journal tako da vam iz prve ruke možemo potvrditi koliko je sve bilo fino. Služili su se scones s džemom od jagode, sendviči od krastavaca i pečenih paprika, tart s tikvicama, mini varijanta Pavlove i mini panna cotta, posloženi na etažere i u kombinaciji s čajem. Donosimo vam recept za scones koji možete pripremiti za kućnu čajanku, a ako je želite na pravi način iskusiti u slastičarnici Cup&Cake, pratite njihove objave na gore navedenim stranicama.
British Scones
125 g oštrog brašna
125 g glatkog brašna
90 g maslaca
2 male žličice praška za pecivo
4 velike žlice smeđeg šećera
1 jaje
150 ml punomasnog jogurta
2 velike žlice mlijeka za premaz
Brašno, prašak za pecivo, šećer i maslac staviti u posudu. Maslac utrljati u brašno kako biste dobili mješavinu sličnu mokrom pijesku. U sredini napraviti malu udubinu u koju stavite jaje izmućeno s jogurtom te vilicom sve izmješajte. Tijesto neće biti potpuno glatko nego bi trebalo ostati pomalo rustikalnog izgleda. Prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu, malo izravnajte rukama do debljine 2,5 cm i okruglim rezačem pravite sconese pa ih poslažite na pleh koji ste obložili papirom za pečenje.
Svaki scone premažite mlijekom i malo pospite smeđim šećerom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Tijesto za scones možete obogatiti omiljenim suhim voćem koje ste prethodno namočili u sok naranče ili neki liker. Scones se tradicionalno poslužuju sa džemom od jagoda i clotted creamom (visokomasno slatko vrhnje) koje nažalost nije dostupno kod nas, ali dostojna mu je zamjena kvalitetan maslac, pogotovo ako je aromatiziran.
Foto: Rajna Raguž (RRVizual)
