Ice coffee ili ledena kava je popularno ljetno osvježavajuće piće. Odličan spoj kave i sladoleda ne pruža nam samo osvježenje, već i instant razbuđivanje koje nam je toliko potrebno nakon ljetnog tulumarenja večer prije.
Sladoled koji je obavezan u tom piću, možete sami napraviti kod kuće i to kao zdravu varijantu ovog tradicionalnog ljetnog pića. Potrebni su vam isključivo biljni sastojci poput voća, biljnog mlijeka, tofua i zaslađivača. Mi vam donosimo recept za kremasti bijeli sladoled s okusom vanilije, no ako želite isprobati drugačije okuse, ovom receptu dodajte bilo koje voće po želji. Ako pak ne želite vegansku varijantu pića, onda uzmite običan sladoled od vanilije ili pripremite domaću varijantu.
Za zdravi sladoled su potrebni sljedeći sastojci:
šalica sojinog, rižinog ili bademovog mlijeka
300 g tofua
1 žlica vanilije
par žlica agavinog sirupa ili ječmenog slada
Mlijeko i vaniliju stavite da zavriju te maknite s vatre. Kad se mlijeko i vanilija ohlade, dodajte sladilo i tofu. Ako ste se odlučili za voćnu varijantu, voće dodajte izmiksano ili jako sitno nasjeckano. Miješajte dok smjesa ne postane glatka, ulijte u kalup i ohladite i zamrzivaču. Prije nego što ćete poslužiti ledenu kavu, skuhajte tursku kavu. Stavite vodu u posudu za kuhanje kave (džezvu). Zasladite po želji.
Kada voda zavri, džezvu uklonite s vatre i dodajte kavu, te je vratite na zagrijanu ploču kako bi se pjena ‘digla’ do samog ruba. Kada se pjena ‘zatvori’, odnosno kada mljevena kava potone i cijela površina vode bude u pjeni, džezva se skloni s vatre, a kava se promiješa blagim potezom žličice. Pazite da je kava ohlađena do sobne temperature jer ćete u protivnom dobiti kremastu smjesu prilikom prelijevanja preko kuglica sladoleda. Za savršeni omjer količine i okusa uzmite posudu ili čašu od 2,5 – 3 dcl, u nju nagrabite 2-3 kuglice sladoleda i prelijte kavom.
Foto: Shutterstock
