Između Rovinja i Bala nalazi se parcela Perdisacca čiju je povijest obilježila jedan davni događaj i priča obitelji Cergna, čiji je pradjed izgubio kožnu bisagu u polju gdje se danas nalazi maslinik. Cijelom selu je taj događaj bio toliko smiješan da je tadašnji gradonačelnik ironično preimenovao lokaciju parcele u Perdisacca, što dolazi iz talijanskog perdere il sacco, a znači izgubiti vreću ili bisagu.
Da nije samo priča posebna, svjedoči i ambalaža ovog maslinovog ulja. Dizajn etikete potpisuje mladi hrvatski dizajner Sandro Dujmenović, koji se nadovezuje na taj pojam izgubljenog. Naime, na boci se nalazi povijesna karta današnjeg maslinika obitelji Cergna, gdje se vidi lokacija parcele naziva Perdisacca, no ona je otisnuta slijepim tiskom što ju čini gotovo nevidljivom i potrebno ju je opet pronaći igrom svjetla ili dodirom (kao i pradjedovu bisagu prije 120 godina!) Cijelo pakiranje ulja utoliko je još zanimljivije jer je na kapici boce ispričana cijela priča na engleskom jeziku te prije samog kušanja ulja možete doživjeti cijelo iskustvo zemlje, ploda i tradicije koja stoji iza brenda.
Sam logotip Perdisacce evocira se s kamenih uklesina i istrošenih mramornih intarzija koje se mogu naći u starim crkvama Istre, referirajući se na već stoljetnu tradiciju proizvodnje i izvornost u obitelji Cergna. Da se ne radi o samo lijepom zapakiranom proizvodu, svjedoči i činjenica da je Perdisacca ove godine uvrštena u vodič Flos Olei, u kojem se nalaze samo ekstra djevičanska maslinova ulja vrhunske svjetske klase.
Perdisacca ima tri različite sorte: Buža, Rosinjola, te kupaža Buže i Rosinjole, u ambalažama od 0,5L i 0,25L. Stara sorta Buža daje vrlo profinjeno ulje, svijetlo-zelene do zlatno-žute boje. U ulju dominiraju voćne arome, a miris je intenzivan, po svježe pokošenoj travi i aromatičnom bilju tipičnom za naše podneblje, kao što su ružmarin i majčina dušica. Zbog svog blagog okusa izvrsno nadopunjava jela od sirove ribe, gdje ne preuzima okus glavne namirnice. Koristi se i u salatama, u jelima s bijelom ribom te u laganijim mesnim jelima.
Ulje sorte Rosinjola ima izraženiju pikantnost, a u okusu dominiraju maslina, artičoka i divlji radič. Odlično se slaže sa zrelim sirevima, jelima od crvenog mesa i mesa divljači a njegova (fina) gorčina se lijepo slaže i sa divljim šparogama. Par kapi u desertima od tamne čokolade dat će jelu sasvim novu dimenziju. Kupaža Buže i Rosinjole, zbog svoje harmonije i ujednačenosti, pravi je izbor za salate, jela od povrća i tjestenine. Miris je svjež, a dominira jabuka i maslina s notama badema. Koristite ga na svježim i mladim sirevima, jelima od mahunarki i kako bi oplemenili guste juhe od buče ili vrganja.
Dostupna su direktnom prodajom od same obitelji Cergna, ali i u Croatian Design Super Storeu. Ostale lokacije prodaje uskoro će biti dostupne na web stranici, zajedno sa svim dodatnim informacijama.
Dizajn: Sandro Dujmenović
Foto: Marija Gašparović
Copywriting: Srđan Laterza
Video: Level52
