I zima nudi svoje kulinarske čari. Stoga su i Kuhaona radionice u siječnju prilagođene tom ugođaju.
Bit će tu pripreme kobasica, mesnih terina i pašteta, mirisnog kruha i peciva, ali i uvijek, u ovo vrijeme, dobrodošlih slanih i slatkih knedli. Kulinarsko druženje nastavit će se, geografski malo zapadno, u koloritnim okusima i mirisima kuhinja Meksika i Južne Amerike, a završiti slatkom radionicom u kojoj će se spojiti čokolada, crème brûlée i blondies sa začinskim biljem.
P.S. Ove godine PDV je izašao kroz vrata Kuhaone, pa su onda tako i cijene prilagođeno niže, a jelovnici i recepti za radionice još bogatiji.
Teme radionica
10.01.2017. (utorak)
Slasne kobasice – Predavač: Ivan Milas
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Oduvijek ste se željeli okušati u pripremi kobasica ili dodati nove recepture vlastitoj proizvodnji? Uz pomoć Ivana Milasa pripremit ćete španjolski chorizo, sjevernotajlandsku ljutu i kobasicu sa sušenim rajčicama. Ali tu nije kraj. Chorizo ćete poslužiti s tagliatellama u umaku od rajčica, ljutu kobasicu s povrćem iz woka, a mediteransku kobasicu obavit ćete dipom od patlidžana u baquettu. U slast!
Cijena radionice: 400,00 kn
14.01.2017. (subota)
Kruh i peciva sa starterom – Predavač: Bojana Bukvić
Trajanje radionice: 10.00 – 14.00 sati
Tražili ste, pa evo je opet. Kruh je vječna inspiracija, ali traži vremena i strpljenja. Spajanjem brašna, vode i kvasca, koji se prirodno nalazi u brašnu, počinje proces fermentacije. U nekoliko dana dobiva se starter kultura pomoću koje ćete, na ovoj radionici, pripremiti kruh sa sjemenkama, brioš štrucu, grisine i američke palačinke. Za degustaciju bit će posluženi s nekoliko zanimljivih namaza.
Cijena radionice: 400,00 kn
17.01.2017. (utorak)
Južnoamerički specijaliteti – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Jelovnik ove Kuhaona radionice donosi na stol okuse peruanskog Cevichea od ribe, juhe od avokada, čileanskog pastel de choclo (mesnog jela s kukuruznim brašnom) i argentinskog moussea od dulce de leche. Kroz pripremu ovih jela vodit će vas, rođena Argentinka, Marina Sanguinetti. Bolju preporuku neće naći, stoga pridružite se i uživajte u okusima južnoameričkih specijaliteta.
Cijena radionice: 400,00 kn
19.01.2017. (četvrtak)
Slatke i slane knedle – Predavač: Berislav Lacković
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Knedle ili okruglice dolaze u slanim i slatkim varijantama, pa ćete ih tako i pripremati na današnjoj radionici. Knedle od kruha, slanine i luka pridružit ćete junećem gulašu, a krumpirove slane knedle puniti nadjevom od croutona, špeka i pilećih jetrica te poslužiti na dinstanom luku. Parene knedle od dizanog tijesta (popularne germknödel) s makom i krumpir knedle s punjenjem od malina dolaze u umaku od vanilije. Za svakoga ponešto, stoga nam se pridružite.
Cijena radionice: 400,00 kn
24.01.2017. (utorak)
Okusi Meksika – Predavač: Marijana Zlomislić
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Meksički tanki kruh (Tortillas), hrskavi zalogaji s piletinom (Taquitos), salsa od avokada (Guacamole), šarena salsa od povrća (Pico de gallo), tortilje sa svinjetinom (Carnitas) i kukuruzne pogačice s piletinom (Gorditas) su jela u čijim mirisima i okusima ćete uživati. Kroz pripremu koloritnih meksičkih jela, korak po korak, vodit će vas naša Marijana Zlomislić.
Cijena radionice: 400,00 kn
26.01.2017. (četvrtak)
Mesne terine i paštete – Predavač: Marina Sanguinetti
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Gurmani, ali i svi kulinarski istraživači novih okusa i formi doći će na svoje. Uz pomoć Marine Sanguinetti pripremit ćete i okusiti slasne zalogaje u obliku mesne terine od svinjetine, mortadele i pilećih jetrica, pačji rilette i parfe od pilećih jetrica. A uz to ćete pripremiti kruh od meda i začina te kruh uz dodatak kockica jabuka i krušaka. Probajte ovome odoljeti.
Cijena radionice: 400,00 kn
31.01.2017. (utorak)
Mirisni deserti – Predavač: Bojana Bukvić
Trajanje radionice: 17.30 – 20.30 sati
Ružmarin, čili, bosiljak i estragon su začini koji se uglavnom koriste u pripremi slanih jela. Mi smo ih odlučili, uz pomoć pastry chefa Bojane Bukvić, spojiti u mirisne slastice. Osladite se pripremom crème brûléea s aromom ružmarina i vanilije uz kompot od jabuke i brusnica s estragonom, baršunastim mousseom od čokolade s čilijem uz keks od rogača, badema i maslinovog ulja te blondie s karameliziranom bijelom čokoladom i bosiljkom uz chantilly kremu s limetom i metvicom.
Cijena radionice: 400,00 kn
Ukoliko imate interesa za dvije radionice ili želite s nekim doći u paru Kuhaona nudi popust u iznosu 10%. Također, unutar svog programa vjernosti, Kuhaona vam za tri dolaska na radionice četvrtu poklanja. Kuhaona radionicu možete nekome i pokloniti, a više o svemu doznajte na službenim stranicama Kuhaone.
Foto: Instagram, Creative Commons
